Kültür Mantarında Kullanılan Toprak ve Önemi

Kültür mantarı üretiminde kompostun üzeri, “örtü toprağı” adı verilen özel bir tabaka ile kapatılır. Biz üretimimizde, doğal yapısı ve yüksek nem tutma kapasitesiyle öne çıkan göl toprağını kullanıyoruz. Göl toprakları, uzun yıllar boyunca su altında kalan bitkisel materyallerin ayrışmasıyla oluşur ve bu özelliği sayesinde zengin organik madde içerir. Doğal yapısı gereği pH değeri 7 civarında dengelidir, havalanma özelliği yüksektir ve suyu ideal düzeyde tutar.

Kültür mantarı üretiminde kullanılan bu toprak sadece bir kaplama değildir; mantarın meyve (şapka) oluşturma sürecini başlatan en önemli unsurlardan biridir. Göl toprağı sayesinde miseller, vejetatif gelişimden generatif (meyve oluşturma) döneme geçer. Bu geçiş sırasında toprak, mantarların büyümesi için gerekli nemi dengeli bir şekilde sağlar, karbondioksit ve oksijen dengesini düzenler, misellere mekanik destek vererek şapkaların sağlıklı şekilde gelişmesine yardımcı olur. Ayrıca göl toprağında bulunan doğal mikroorganizmalar, misellerin gelişimini destekler ve zararlı mikroorganizmaların çoğalmasını engeller.